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Brick de courge muscade et raisin blanc
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Crois-le ou non, tu vas en bouffer d’la courge cet automne, sur Patate & Cornichon ! A toutes les sauces, en velouté, en burger, en tarte et aujourd’hui en feuilles de brick ! T’es content hein ? :-D
La première à passer à la casserole c’est la courge muscade ! Bon clairement, pas trop de rapport avec la muscade à part un petit goût sympa qui se rapproche (un peu) de la muscade mais surtout de la noisette. On a mis des raisins blancs avec parce que c’est de saison et parce que ça casse un peu la rondeur de la courge.
Pour accompagner ces feuilles de brick, nous on a mangé des pousses d’épinard, de la moutarde au cassis et du houmous au piment ! Voilà, tu sais tout, si ça t’intéresse, tu peux t’aventurer plus bas !
Préparation
- Lave le raisin et la courge car on va garder la peau. Coupe la courge en petits dés. Coupe les grains de raisin en 4 et retire les pépins (bon ok, c'est pas le moment le plus marrant...).
- Dans une casserole d'eau salée froide, fais chauffer les dés de courge muscade et fais cuire 9 minutes après ébullition. Égoutte les dés.
- Épluche l'oignon et coupe-le en dés. Fais le suer à l'huile d'olive pendant 2 minutes et ajoute la courge cuite.
- Fais revenir le tout 5 minutes et ajoute les raisins pour encore une ou deux minutes de cuisson. Assaisonne le tout.
- Huile légèrement les feuilles de brick pour les replier sur elles-même et les garnir avant de les plier en triangles.
- Fais dorer et croustiller les feuilles de brick à la poêle dans de l'huile et du sésame. C'est prêt, régale-toi ;) !
Ingrédients
- courge muscade - 200 (g)
- huile d'olive - 1 (càs)
- poivre
- sel
- sésame
- feuilles de brick - 8
- oignon - 1
- raisin blanc italien - 75 (g)
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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