Étapes

• Dans une casserole, fais chauffer ensemble le sucre et l'eau à feu fort. Laisse bouillir quelques minutes puis éteins le feu et verse dans un pot en verre. Le sirop se conserve plusieurs mois au frigo.

NotesPour l'aromatiser : ajoute dès le départ de la cuisson des écorces d'agrumes, du gingembre, des fleurs comestibles, des herbes fraîches, des pelures de fruits, des gousses de vanille... À la fin de la cuisson, filtre pour ne garder que le sirop. Si tu recherches un goût plus intense, tu peux laisser ces ingrédients infuser 15, 30, 45... minutes après la cuisson quand le sirop est encore chaud et filtrer ensuite.