23/02/2024Matin salé - Petits déjeuners et brunchs - Tofu, légumineuses et seitan

Pancakes salés de haricots blancs véganes

Name: Pancakes salés de haricots blancs véganes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 260 g haricots blancs cuits; 120 g farine t55; 65 mL lait de soja; 0.5 citron; 1 c. à café bicarbonate de soude; 1 c. à café levure chimique; 1 c. à soupe huile neutre

Pour

Ingrédients

Tasses

-haricots blancs cuits 260 (g)
-farine t55 120 (g)
-lait de soja 65 (mL)
-citron 0.5
-bicarbonate de soude 1 (c. à café)
-levure chimique 1 (c. à café)
-huile neutre 1 (c. à soupe)

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Étapes

Égoutte et rince les haricots blancs. Dans ton blender, mets les haricots blancs avec la farine, le lait de soja, le jus du demi citron, le bicarbonate et la levure chimique. Mixe à la puissance maximale pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Fais chauffer une poêlé anti adhésive et huile-la. Quand elle est bien chaude, dépose de la pâte à pancake en l’étalant pour faire des disques d’environ 12 cm de diamètre et d’une épaisseur d’un demi centimètre. Ils vont pas mal gonfler à la cuisson ! La pâte donne 4 pancakes. Moi j’ai fait deux tournées de deux pancakes mais fais en fonction de la dimension de ta poêle.
Retourne les pancakes pour faire cuisson de l’autre côté environ une minute. Puis retire du feu.
Dans des assiettes, sers deux pancakes garnis en sandwich de tofu brouillé, sauce Buffalo, fauxmon fumé… ce que tu veux !