SaléPlats
Galettes de pommes de terre et de courgettes
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
Tu ne sais pas trop quoi becqueter pour le dîner et tu n’as pas trop envie de te casser la tête ? On va te donner une recette super simple et, c’est le moins que l’on puisse dire, pas très contraignante : des galettes (ou râpées) de pommes de terre et de courgettes.
À Russ, dans la région d’Alsace, on appelle les galettes de pommes de terre totsche. Et il y a même une fête de la totsche ! Ben oui, c’est parfait pour un repas convivial !
On a souvent l’habitude de mettre des oeufs dans les galettes de pommes de terre. Sauf que la recette traditionnelle n’en contient pas ! Donc, ça tombe bien parce qu’on ne comptait pas en mettre :-) .
Tu peux accompagner ces galettes d’une bonne salade et tu auras de quoi combler toute la compagnie !
Préparation
- Commence par râper la courgette (sans les doigts).
- Mets ta courgette râpée dans une passoire, ajoute du sel et laisse dégorger pendant minimum 30 minutes (ou 1 heure si tu n'es pas trop pressé).
- Ensuite, épluche les pommes de terre et râpe-les à leur tour.
- Mets tout dans un saladier et ajoute l'huile d'olive, la farine, le sel et le poivre. Mélange tout.
- Mets de l'huile à chauffer dans une poêle.
- Prends une poignée de la préparation et forme une galette. Laisse griller des 2 côtés.
- Dépose tes galettes dans une assiette accompagnée d'un essuie-tout pour absorber la friture.
- Bon appétit !
Ingrédients
- farine - 50 (g)
- huile d'olive
- sel
- poivre
- pommes de terre - 550 (g)
- courgette - 1
30 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
Laisse un petit mot :)