Galettes de pommes de terre et de courgettes

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Galettes de pommes de terre et de courgettes

Tu ne sais pas trop quoi becqueter pour le dîner et tu n’as pas trop envie de te casser la tête ? On va te donner une recette super simple et, c’est le moins que l’on puisse dire, pas très contraignante : des galettes (ou râpées) de pommes de terre et de courgettes.

À Russ, dans la région d’Alsace, on appelle les galettes de pommes de terre totsche. Et il y a même une fête de la totsche ! Ben oui, c’est parfait pour un repas convivial !

On a souvent l’habitude de mettre des oeufs dans les galettes de pommes de terre. Sauf que la recette traditionnelle n’en contient pas ! Donc, ça tombe bien parce qu’on ne comptait pas en mettre .

Tu peux accompagner ces galettes d’une bonne salade et tu auras de quoi combler toute la compagnie !

Ingrédients

  • 550g de pommes de terre 
  • 1 courgette 
  • 50g de farine 
  • Un peu d'huile d'olive 
  • Sel, poivre
  • Pour : 2 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Commence par râper la courgette (sans les doigts). 
  2. Mets ta courgette râpée dans une passoire, ajoute du sel et laisse dégorger pendant minimum 30 minutes (ou 1 heure si tu n'es pas trop pressé). 
  3. Ensuite, épluche les pommes de terre et râpe-les à leur tour. 
  4. Mets tout dans un saladier et ajoute l'huile d'olive, la farine, le sel et le poivre. Mélange tout. 
  5. Mets de l'huile à chauffer dans une poêle. 
  6. Prends une poignée de la préparation et forme une galette. Laisse griller des 2 côtés. 
  7. Dépose tes galettes dans une assiette accompagnée d'un essuie-tout pour absorber la friture. 
  8. Bon appétit !
bon app'



25 petits mots

  • Flo
    Flo - Le 05 juin 2015
    Bonsoir ! Merci pour cette recette que je vais tester. J’avais envie de rajouter de la ciboulette ou du persil, tu valides ? Je reviendrai vers toi pour le feed back :)
    • Kévin
      Kévin - Le 05 juin 2015
      Oui bien sûr, tu peux adapter à tes goûts ! Nous on aurait une préférence pour la ciboulette car le persil pourrait masquer le goût délicat de la courgette :-)

  • Flo
    Flo - Le 05 juin 2015
    C’est ce que j’ai fait et j’ai rajouté de la carotte :) Simple et bon .

  • Céline
    Céline - Le 14 juin 2015
    C’était très bon. Merci !
    • Éline
      Éline - Le 14 juin 2015
      Oh merci Céline !

  • Simon
    Simon - Le 18 juin 2015
    Super bon ! Ingrédiens hyper simples !
    Merci à vous c’est très pratique de pouvoir aller sur un site vegan quand on sait pa quoi manger et qu’on est pressé par le temps.
    Seul vegan, je régale toute ma famille avec vos recettes :)
    • Éline
      Éline - Le 18 juin 2015
      Oh merci ! c’est précisément ce qu’on essaie de proposer donc ça nous fait plaisir quand on voit que l’objectif est atteint ;)

  • Alice
    Alice - Le 15 septembre 2015
    Merci pour cette recette ! Ça a l’air délicieux et très simple à réaliser :)
    Une petite question cependant, les courgettes et pommes de terres sont elles cuites ou crues au moment de les râper ?
    • Kévin
      Kévin - Le 15 septembre 2015
      Tout est cru au moment de râper. Le fait que ce soit râpé accélère la cuisson par la suite :-) Merci pour ton commentaire !

  • Katya
    Katya - Le 15 septembre 2015
    Merci pour cette excellent recette! Je vais cuisiner les galettes ce soir :-)
    • Kévin
      Kévin - Le 15 septembre 2015
      Merci pour ce petit mot, et bon appétit :-)

  • Wendy
    Wendy - Le 15 septembre 2015
    Merci pour la recette je tente ça demain soir!

  • Albert
    Albert - Le 16 septembre 2015
    recette testée hier soir, d’une grande simplicité, j’ai râpé un peu de carotte pour la couleur
    c’est vraiment excellent, merci beaucoup

  • pascal
    pascal - Le 16 septembre 2015
    Bonjour,
    pour la recette des galettes , avec des patates douce cela irait à votre avis? merci super recettes Bravo !!!
    • Éline
      Éline - Le 16 septembre 2015
      Hello !
      Patate douce et pomme de terre, pas de soucis ;) ! Par contre patate douce et courgette, je suis pas sûre du résultat :/

  • Clém
    Clém - Le 19 septembre 2015
    Bonsoir, merci pour votre site et vos superbes recettes ! Je teste ce soir les galettes courgettes et pommes de terre. Je reviens vite pour tester de nouvelles choses.

  • Marion
    Marion - Le 19 février 2016
    Bonjour! Je souhaite tester cette recette ce week-end, pensez-vous que je puisse les cuire au four au lieu de la poêle? Merci!
    Ps: j’adore vos recettes vegan et originales, continuez comme ça, vous nous régalez :)
    • Éline
      Éline - Le 19 février 2016
      Merci pour ton commentaire Marion :)
      Je sais pas trop ce que ça peut donner au four, j’ai peur que ce ne soit pas vraiment croustillant autour… Mais si tu testes, tu nous diras ;)

  • Marion
    Marion - Le 20 février 2016
    Alors voilà j’ai testé! :D Au four Pendant 30 min à 220 et c’etait croustillant autour et moelleux dedans! Un régal votre recette, j’y ai ajouté un oignon et de la noix de muscade aussi. Tout le monde a apprécié ! Merci à vous! :)
    • Éline
      Éline - Le 22 février 2016
      Super top ça ! On essaiera aussi ;) Merci !

  • dekens
    dekens - Le 23 mars 2016
    Bonjour, je n’ai pas d’appareil pour raper mes légumes Est- ce que ça irait vous pensez si je mixe séparément pommes de terre et courgettes et qu’ensuite je forme une galette à cuire à la poële ? Merci par avance ! :)
    • Éline
      Éline - Le 23 mars 2016
      Hello :) Il n’y a pas besoin d’un robot pour cette recette, tu peux utiliser une petite râpe et râper à la main !
      Sinon, si tu mixes j’ai peur que ça fasse de la bouillie mais j’ai jamais essayé ;)

  • Marion
    Marion - Le 24 août 2016
    Merci pour la recette, testée avec succès pour 2 avec 350g de pommes de terre une courgette 50g de farine de pois chiches et un peu d’ail, sel poivre, huile d’olive !
    • Éline
      Éline - Le 25 août 2016
      Merci Marion, ça nous fait trop plaisir ;)

  • sologna
    sologna - Le 23 novembre 2016
    très bonne recette et simple a faire
    merci

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