Boissons
Cold brew et crème végane vanille
Pour : 2 verres Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Frigo : 15h00min
Ok j'ai compris pourquoi le cold brew coûte aussi cher dans les cafés... ça utilise vraiment plus de café en grain que je pensais 😭😭
Le cold brew, si tu n'es pas familier-ère, c'est du café infusé à froid. On utilise une mouture de café filtre, donc tu peux acheter le café moulu pour cafetière filtre de ton choix ! On le fait infuser dans de l'eau froide tout doucement, au frigo, pendant 12 à 18 heures selon ton goût. L'intérêt de ça, c'est que les saveurs extraites à froid sont plus subtiles, sans amertume. C'est parfait pour le boire glacé en été, juste noir, ou bien avec du lait d'avoine par exemple !
Ici, je l'ai associé avec une crème pour café maison à la vanille, en m'inspirant d'une boisson similaire au menu de chez Starbucks 😍 Pour faire une crème végétale à café, j'utilise du lait d'avoine que j'enrichi avec de l'huile de coco désodorisée (sans goût). Et je la pimpe avec un peu de sucre et de vanille ❤️
Préparation
- La veille, mélange le café avec l'eau froide dans un pot. Laisse reposer au frigo environ 15 heures.
- Prépare la crème à café : fais chauffer le lait d'avoine. Dans un blender, mixe le lait d'avoine chaud, l'huile de coco, le sucre et l'extrait de vanille, pendant une minute.
- Filtre le cold brew d'abord dans une passoire étamine. Puis filtre-le à nouveau dans un filtre en tissus ou en papier (tu peux utiliser n'importe quel filtre de cafetière filtre, ou bien un tissus à chemex, un linge à fromage, un torchon propre...tant que c'est fin pour retirer les dernières particules de café).
- Dans deux verres remplis de glaçons, sers le cold brew. Complète avec la crème à la vanille !
Ingrédients
Pour le cold brew
- eau - 500 (mL)
- café moulu - 54 (g)
Pour la crème à café
- lait d'avoine - 250 (mL)
- sucre - 30 (g)
- huile de coco désodorisée - 40 (g)
- extrait de vanille - 1 (càc)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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