24/03/2023Boissons froides - Boissons

Cold brew et crème végane vanille

Name: Cold brew et crème végane vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 verres
Cuisine: Vegan
Ingredients: 500 mL eau; 54 g café moulu; 250 mL lait d'avoine; 30 g sucre; 40 g huile de coco désodorisée; 1 c. à café extrait de vanille

Sans four Sans gluten Printemps / été

Pour : 2 verresDifficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 5 minFrigo : 15h00

Ok j'ai compris pourquoi le cold brew coûte aussi cher dans les cafés... ça utilise vraiment plus de café en grain que je pensais 😭😭

Le cold brew, si tu n'es pas familier-ère, c'est du café infusé à froid. On utilise une mouture de café filtre, donc tu peux acheter le café moulu pour cafetière filtre de ton choix ! On le fait infuser dans de l'eau froide tout doucement, au frigo, pendant 12 à 18 heures selon ton goût. L'intérêt de ça, c'est que les saveurs extraites à froid sont plus subtiles, sans amertume. C'est parfait pour le boire glacé en été, juste noir, ou bien avec du lait d'avoine par exemple !

Ici, je l'ai associé avec une crème pour café maison à la vanille, en m'inspirant d'une boisson similaire au menu de chez Starbucks 😍 Pour faire une crème végétale à café, j'utilise du lait d'avoine que j'enrichi avec de l'huile de coco désodorisée (sans goût). Et je la pimpe avec un peu de sucre et de vanille ❤️

Pour

Ingrédients

Tasses

Pour le cold brew

-eau 500 (mL)
-café moulu 54 (g)

Pour la crème à café

-lait d'avoine 250 (mL)
-sucre 30 (g)
-huile de coco désodorisée 40 (g)
-extrait de vanille 1 (c. à café)

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Étapes

La veille, mélange le café avec l'eau froide dans un pot. Laisse reposer au frigo environ 15 heures.
Prépare la crème à café : fais chauffer le lait d'avoine. Dans un blender, mixe le lait d'avoine chaud, l'huile de coco, le sucre et l'extrait de vanille, pendant une minute.
Filtre le cold brew d'abord dans une passoire étamine. Puis filtre-le à nouveau dans un filtre en tissus ou en papier (tu peux utiliser n'importe quel filtre de cafetière filtre, ou bien un tissus à chemex, un linge à fromage, un torchon propre...tant que c'est fin pour retirer les dernières particules de café).
Dans deux verres remplis de glaçons, sers le cold brew. Complète avec la crème à la vanille !

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2 commentaires

Chifuyu

27 juin 2023

Hello, hello :) Recette testée à l'instant et chaudement approuvée ! (Ou froidement, selon la version préférée...) Je n'avais jamais pensé à faire infuser le café dans de l'eau 100% froide, pourtant le goût qui en résulte est bien intéressant ! Je lui ai trouvé une saveur adoucie par rapport à sa version extraite à chaud. Cela fait une chouette boisson avec la crème à la vanille, merci pour le partage. ;)