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SaléPlats

Sauce aigre-douce

12 sept. 2019 0 10 min
Pour : 500 mL Difficulté : Facile Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
Sauce aigre-douce

J'adoooore la sauce aigre-douce, ça me rappelle les soirées où ma maman cuisinait "asiatique" ahah (bon elle achetait une sauce aigre-douce industrielle et du riz cantonnais du traiteur mais j'aimais trop trop ça).

Et puis je viens juste de me rendre compte que c'est facile à faire, hyper rapide et pas cher.

Je l'utilise principalement pour faire du tofu aigre-doux, cuisiné avec des légumes et servi sur du riz. Mais tu peux aussi t'en servir pour tremper des rouleaux de printemps, en mettre dans tous tes plats sautés. Ce serait intéressant aussi sur du tempeh, pour faire des sandwichs banh-mi par exemple ;)

Préparation

  • Mélange tous les ingrédients dans une petite casserole. Tu peux donner un coup de mixeur plongeant si tu as des grumeaux de fécule.
  • Fais chauffer le mélange en fouettant jusqu'à ce qu'il s'épaississe.
  • Conserve au frigo dans un pot en verre, jusqu'à une semaine. Tu peux t'en servir dans tes sautés, pour cuire du tofu, sur du riz, pour tremper des rouleaux de printemps...

Ingrédients

  • jus d'orange - 150 (mL)
  • sauce soja - 80 (mL)
  • ketchup - 40 (g)
  • sucre - 40 (g)
  • pâte de piment - 1 (càc)
  • fécule de maïs - 2 (càs)
  • vinaigre de cidre - 2 (càs)
  • huile de sésame - 2 (càs)

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