SucréDesserts
Crème brûlée végane à la clémentine
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Frigo : 3h00min
En janvier, j'avais fait ces crèmes brûlées à la clémentine pour des copains qui étaient venus manger à la maison, et j'avais noté de filmer la recette un jour, donc la voici 😍😍
C'est un peu une reprise de ma recette de 2015, mais encore plus simple et rapide je trouve !
Bien sûr, pour une version classique, on remplace juste le jus de clémentine par la même quantité de lait végétal.
J'utilise du lait d'avoine, soja, amande ou riz pour cette recette.
Préparation
- Récupère le zeste d'une clémentine. Presse les deux clémentines pour mesurer 80 mL de jus.
- Dans une casserole, fais chauffer 150 mL lait végétal, le jus de clémentine avec le zeste, l'huile de coco et l'extrait de vanille.
- Dans un petit bol, mélange le reste de lait végétal avec le sucre et la fécule.
- Quand le mélange dans la casserole bout, verse le mélange à la fécule dans la casserole et fouette le tout. Prolonge la cuisson une ou deux minutes pour que la crème épaississe.
- Verse la crème dans deux ramequins et place-les au frigo pendant 3 heures (ou une nuit).
- Au moment de servir, dépose une cuillère à soupe de sucre sur chaque crème en le répartissant bien partout. Puis brûle le sucre au chalumeau pour avoir une couche de sucre craquant sur tes crèmes !
Ingrédients
- lait végétal - 200 (mL)
- clémentines - 2
- huile de coco désodorisée - 60 (g)
- fécule de maïs - 25 (g)
- sucre - 40 (g)
- extrait de vanille - 1 (càc)
- sucre - 2 (càs)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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