SaléApéro
Petits roulés aux champignons et crème de noix de cajou
Pour : 3-5 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 25 min
Tu sais bien qu'on est du genre grosses feignasses et qu'on aime te proposer des recettes de feignasses qui impressionnent tout le monde alors que t'as pas fait grand chose pour ça... Et pour Noyel, ben on continue dans cette voie hein ;) (ah oui, l'autre jour, mon papa m'a dit que le mot "feignasse" pouvait être choquant pour certains lecteurs, alors je fais exprès de l'utiliser encore plus... pardon papa. Si tu es un lecteur choqué par le mot "feignasse" n'hésite pas à nous écrire pour te plaindre à [email protected]).
Alors pour l'apéro, si j'te dis qu'on a mis une p'tit crème de cajou et une poêlée de champignons déglacée à l'amaretto dans du pain de mie, et qu'on a fait dorer tout ça, tu vas pas m'dire que ça te fait pas baver d'envie hein ? C'était même encore plus méga-bon que ce qu'on croyait, rien qu'ça ;)
Préparation
- La veille, fais tremper les noix de cajou dans de l'eau.
- Prépare les champignons : épluche et émince l'oignon. Emince aussi les champignons. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer les oignons. Laisse cuire quelques minutes et ajoute les champignons. Fais-les bien rissoler jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit évaporée et qu'ils soient bien dorés. Déglace avec le cognac. Ajoute la crème de soja. Assaisonne et termine avec un peu de ciboulette ciselée.
- Prépare la crème de noix de cajou : mixe les noix de cajou avec la crème de soja et le sel.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étale les tranches de pain de mie pour qu'elles soient toutes plates. Etale de la crème de cajou sur chaque tranche, puis de la préparation aux champignons. Roule chaque tranche pour faire des boudins. Place-les au congélateur 30 minutes.
- Fais chauffer la margarine dans une poêle. Fais-y dorer les boudins sur tous les côtés pour que le pain soit bien croustillant.
- Découpe les boudins en 4 petites bouchées chacun. Tu peux décorer avec de la ciboulette et des noisettes torréfiées et concassées. Sers chaud ou tiède.
Ingrédients
- crème de soja - 60 (mL)
- sel
- poivre
- ciboulette fraîche
- champignons de paris - 240 (g)
- oignon - 1
- amaretto - 3 (cL)
- huile d'olive - 2 (càs)
La crème de cajou
- noix de cajou - 100 (g)
- crème de soja - 80 (mL)
- sel - 1 (càc)
- margarine végétale - 2 (càs)
- pain de mie - 5 (tranches)
14 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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