09/12/2018Bouchées - Apéro et entrées
Petits roulés aux champignons et crème de noix de cajou
Pour
4
Ingrédients
Tasses
- -crème de soja 60 (mL)
- -sel
- -poivre
- -ciboulette fraîche
- -champignons de paris 240 (g)
- -oignon 1
- -amaretto 30 (mL)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -margarine végétale 2 (c. à soupe)
- -pain de mie 5 (tranches)
La crème de cajou
- -noix de cajou 100 (g)
- -crème de soja 80 (mL)
- -sel 1 (c. à café)
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Étapes
- La veille, fais tremper les noix de cajou dans de l'eau.
- Prépare les champignons : épluche et émince l'oignon. Emince aussi les champignons. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer les oignons. Laisse cuire quelques minutes et ajoute les champignons. Fais-les bien rissoler jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit évaporée et qu'ils soient bien dorés. Déglace avec le cognac. Ajoute la crème de soja. Assaisonne et termine avec un peu de ciboulette ciselée.
- Prépare la crème de noix de cajou : mixe les noix de cajou avec la crème de soja et le sel.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étale les tranches de pain de mie pour qu'elles soient toutes plates. Etale de la crème de cajou sur chaque tranche, puis de la préparation aux champignons. Roule chaque tranche pour faire des boudins. Place-les au congélateur 30 minutes.
- Fais chauffer la margarine dans une poêle. Fais-y dorer les boudins sur tous les côtés pour que le pain soit bien croustillant.
- Découpe les boudins en 4 petites bouchées chacun. Tu peux décorer avec de la ciboulette et des noisettes torréfiées et concassées. Sers chaud ou tiède.
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14 commentaires
Amélie
Bonjour,
Merci pour tes recettes qui ont l'air délicieuses.
Juste une petite question pourquoi fais-tu tremper les noix de cajou la veille?
Merci
Eline
Pour les attendrir et permettre qu'elles se mixent pour faire une crème bien lisse ! Sinon 4 heures sont suffisantes ❤️ Merciii !
Camille
Moi j'adore la feignasserie en cuisine et j'adore tes recettes :) Même que pour être encore plus feignasse, j'ai simplement utilisé de la purée de cajou déjà prête. C'était trop bon ! Mille merci, j'ai hâte de venir faire un tour à l'Epicerie Muscade ;) Bec de France.
Eline
Oh wow ça existe ça et ça ressemble aussi à du fromage à tartiner ? ça c'est le summum de la feignasse ahah ;) c'parfait ! Merciiii
Dominique
J ai essayé plusieurs recettes sucrées et salées. Elles sont toutes excellentes , faciles et pas chères
Bravo
Eline
Merci beaucoup !
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Petits roulés aux champignons et crème de noix de cajou
Pour : 3-5 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 25 min
Ingrédients
- -crème de soja 60 (mL)
- -sel
- -poivre
- -ciboulette fraîche
- -champignons de paris 240 (g)
- -oignon 1
- -amaretto 30 (mL)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -margarine végétale 2 (c. à soupe)
- -pain de mie 5 (tranches)
La crème de cajou
- -noix de cajou 100 (g)
- -crème de soja 80 (mL)
- -sel 1 (c. à café)
Étapes
Étapes
- La veille, fais tremper les noix de cajou dans de l'eau.
- Prépare les champignons : épluche et émince l'oignon. Emince aussi les champignons. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer les oignons. Laisse cuire quelques minutes et ajoute les champignons. Fais-les bien rissoler jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit évaporée et qu'ils soient bien dorés. Déglace avec le cognac. Ajoute la crème de soja. Assaisonne et termine avec un peu de ciboulette ciselée.
- Prépare la crème de noix de cajou : mixe les noix de cajou avec la crème de soja et le sel.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étale les tranches de pain de mie pour qu'elles soient toutes plates. Etale de la crème de cajou sur chaque tranche, puis de la préparation aux champignons. Roule chaque tranche pour faire des boudins. Place-les au congélateur 30 minutes.
- Fais chauffer la margarine dans une poêle. Fais-y dorer les boudins sur tous les côtés pour que le pain soit bien croustillant.
- Découpe les boudins en 4 petites bouchées chacun. Tu peux décorer avec de la ciboulette et des noisettes torréfiées et concassées. Sers chaud ou tiède.