SaléApéro
Houmous et caviar de poivron
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 2h00min
Il y a quelques jours, on est allé manger dans un bar à houmous et c'était vachement bon. Du coup, gros plagiat, on a tout piqué de leur recette, même les noix :D
Nan en vrai ça nous a bien inspiré pour pimper notre houmous habituel avec un joli caviar de poivron, des épices, des herbes et des noix ! A servir avec des p'tits pains pitas tous chauds surtout ;)
Préparation
- Prépare le caviar de poivron : lave les poivrons et fais-les rôtir 2 heures à 170°C. Retire la peau et les grains à la main. Mixe la chair avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, le sucre, du paprika et du piment si tu aimes ça.
- Prépare le houmous : épluche la gousse d'ail et hache-la grossièrement. Mixe les pois chiche avec le tahini, la crème végétale, le jus de citron, l'ail, du sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Dans une assiette, étale le houmous et fais un puits au milieu pour y verser le caviar de poivron. Parsème des noix concassées, du basilic ciselé et saupoudre avec du poivre et du paprika.
Ingrédients
- pois chiches - 200 (g)
- poivron - 2
- huile d'olive - 5 (càs)
- ail - 1 (gousse)
- tahini - 3 (càs)
- crème de soja - 30 (mL)
- citron - 1 (càs)
- sucre - 0.5 (càc)
- noix - 30 (g)
- épices
- basilic
- sel
- poivre
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
Laisse un petit mot :)