SucréDesserts
Clafoutis végane (sans oeuf ni lait) aux myrtilles
Pour : 8 parts Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 60 min Frigo : 2h00min
J'étais persuadée d'avoir déjà sorti une recette de clafoutis il y a quelques années, mais je crois que j'ai rêvé en fait... dites-moi si ça vous dit quelque chose ahah 😅 (la fille vire folle, après 9 ans, je me rappelle pas de tout t'sais)
En tout cas, en voici une autre hein, je me suis basée sur les recettes de grand-mère, moitié lait, moitié crème, mais en végétal, tout simplement 💕 Le clafoutis, c'est un peu comme la pâte à crêpe et les oeufs n'ont pas besoin d'être remplacés étonnement ! Cette recette est peu sucrée, je te laisse adapter la quantité de sucre en fonction de ton goût et en fonction du sucre naturel présent dans les fruits que tu vas utiliser (je conseille de ne pas dépasser 100g quand même). Et bien sûûûûr, tu peux mettre les fruits de ton choix : cerises, abricots, mirabelles quand ce sera la saison ! Ici j'ai mis des bleuets congelés et du citron !
Préparation
- Préchauffe le four à 185°C (360°F). Dans un saladier, zeste entièrement le citron et mélange-le avec le sucre en frottant bien entre tes doigts.
- Ajoute la farine et fouette ensemble, ça évitera les grumeaux quand on versera le lait !
- Fais un puit au centre et verse le lait végétal (j'utilise du lait de soja mais tu peux prendre celui que tu veux). Fouette du centre en allant de plus en plus vers les bords pour intégrer la farine.
- Ajoute la crème et le rhum et mélange au fouet à nouveau. Tu peux aussi y mettre de la vanille ou de l'extrait d'amande amère.
- Huile un plat à gratin ou un moule à tarte, et farine-le avec une petite cuillère de farine. Dispose les myrtilles congelées ou fraîches partout. Verse l'appareil à clafoutis par-dessus puis enfourne pour une heure de cuisson.
- Quand le clafoutis est cuit, place-le au frigo pour deux heures avant de pouvoir le couper en parts et le MANGER !
Ingrédients
- huile neutre - 2 (càs)
- rhum - 1 (càs)
- myrtilles - 315 (g)
- citron - 1
- farine - 100 (g)
- sucre - 50 (g)
- lait végétal - 200 (mL)
- crème de soja - 200 (mL)
- sucre glace - 1 (càs)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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