SaléPlats
Boulettes de lentilles en 4 ingrédients
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Je fais souvent ces boulettes toutes simples, toutes basiques, prêtes super rapidement ! Et je modifie les épices, les herbes, la sauce, l'accompagnement etc, en fonction de mes envies 😍
Je m'en sers aussi dans la fondue chinoise, ou sinon, arrosées de sauce gravy avec des patates rôties ou de la purée ! Et pour cette version, elles sont dans une sauce coco gingembre, servies sur du riz 💕💕
Préparation
- Dans un bol, écrase les lentilles avec un presse-purée. Ajoute l'avoine, la farine et le sel. Tu peux mettre des épices (moi j'aime bien mettre des épices à steak).
- Forme une dizaine de boulettes à la main.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y revenir les boulettes pour qu'elles soient bien colorées. Déglace avec la sauce soja et le sirop d'érable. Retire du feu.
- Réserve les boulettes et garde la poêle sans la laver. Épluche et émince les échalotes. Épluche et hache le gingembre. Dans la poêle, fais revenir les échalotes et le gingembre.
- Déglace avec le cognac et la sauce soja puis ajoute le curcuma. Verse le lait de coco et porte à ébullition. Quand la sauce est bien crémeuse et que les échalotes sont fondantes, retire du feu.
- Sers les boulettes arrosées de sauce sur du riz basmati !
Ingrédients
Les boulettes de lentilles
- lentilles brunes cuites - 260 (g)
- avoine rapide - 30 (g)
- farine - 1 (càs)
- sel
- épices (facultatif)
Pour la cuisson des boulettes
- sauce soja - 2 (càs)
- huile neutre - 1 (càs)
- sirop d'érable - 1 (càs)
Pour la sauce coco gingembre
- échalotes - 2
- gingembre frais - 20 (g)
- cognac - 1 (càs)
- curcuma en poudre - 1 (pincée)
- lait de coco - 200 (mL)
- sauce soja - 1 (càs)
11 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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