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Sablés sarrasin, chocolat & amande

10 avr. 2018 13 35 min
Pour : 8 biscuits Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Frigo : 25 min Repos : 60 min
Sablés sarrasin, chocolat & amande

Comme on est des gamins, évidemment des biscuits trempés dans le chocolat ça nous parle t'sais (et puis finir le chocolat à la p'tite cuillère aussi...). En plus, ces sablés sont sans gluglu, parce qu'on pense à tous les p'tits allergiques ;) et l'association de saveur du chocolat et du sarrasin, c'est notre coup de coeur depuis quelques mois ! D'ailleurs, c'était un peu la même idée pour la bûche de noël sans gluten de cet hiver. Et ça, c'est la version p'tits biscuits à emmener à l'école, au travail, à garder plusieurs jours dans la cuisine pour toute la famille :) 

Préparation

  • Dans un cul-de-poule, mélange la farine de sarrasin avec le sucre, la levure et le sel. Fais fondre l'huile de coco et verse-la sur le mélange. Sable la préparation entre tes mains. Ajoute le lait végétal et mélange à la main pour former une pâte. Place au frigo pendant 25 minutes.
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Quand la pâte est refroidie et moins collante, forme 8 petits biscuits. Dispose-les sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourne pour 15 minutes. Quand les sablés sont cuits, laisse-les refroidir environ une heure.
  • Fais fondre le chocolat pâtissier et la cuillère à café d'huile de coco au bain-marie ou au micro-onde. Concasse les amandes et mélange-les au chocolat. Trempe les biscuits dans le chocolat et repose-les sur le papier sulfurisé. Laisse durcir au frigo pendant 20 minutes. Ensuites les sablés se conservent à température ambiante, couverts d'un linge, pendant 3 jours.

Ingrédients

  • farine de sarrasin - 180 (g)
  • sucre - 100 (g)
  • levure chimique - 0.5 (càc)
  • sel - 0.5 (càc)
  • huile de coco - 75 (g)
  • lait de soja - 80 (mL)
  • chocolat noir pâtissier - 70 (g)
  • amandes - 25 (g)

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