Crème de champignons et croûtons

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Crème de champignons et croûtons

Si à Noël tu reçois un troupeau de ventres affamés, cette recette est pour toi Et puis si tu veux juste ne pas te prendre la tête, ben c’est aussi pour toi ! Une bonne soupe et ton entrée de réveillon est prête !

Bon t’inquiète, on va la rendre un peu classe la soupe de mamie… Un filet d’huile de noisette, des croûtons, du poivre… et on dirait que t’as passé des heures en cuisine

Ingrédients

  • 600g de champignons de Paris 
  • 1 oignon 
  • 20 cL de crème de soja 
  • Noix de muscade 
  • 1 bouquet garni 
  • Huile de noisette 
  • 1/4 de baguette 
  • Huile neutre, sel, poivre
  • Pour... Pour : 4 pers.
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson

Préparation

  1. Épluche l'oignon et émince-le. Escalope les champignons (couper en lamelles fines). 
  2. Dans un fait-tout, fais chauffer de l'huile neutre et fais-y revenir l'oignon sans le faire colorer. Ajoute les champignons. Fais cuire quelques minutes. Remplis d'eau. Ajoute du gros sel et le bouquet garni. Laisse cuire 10 minutes. 
  3. Pendant ce temps, découpe des petits dés de baguette et mets-les dans une poêle avec un peu d'huile neutre. A feu fort, fais-les colorer en remuant souvent. Débarrasse tes croûtons. 
  4. Mixe les légumes avec de l’eau de cuisson. Ajoute la crème de soja pour obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse. 
  5. Assaisonne bien avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Sers avec un filet d'huile de noisette et des croûtons.
bon app'



3 petits mots

  • Morgane
    Morgane - Le 15 décembre 2016
    Je bave d’envie *.*

  • Isa
    Isa - Le 17 décembre 2016
    Bonjour!
    Miam!!! Merci pour cette idée gourmande!!! Quelle quantité d’eau en proportion des champignons svp?
    Merci d’avance
    • Éline
      Éline - Le 17 décembre 2016
      Alors comme tu veux, tu remplis ta casserole quoi ;) de toute façon tu pourras enlever de l’eau de cuisson avant de mixer si nécessaire !

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