Burger vegan au butternut et houmous

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Burger vegan au butternut et houmous

Alors là, on envoie du lourd ! Si tu commences à nous connaître un peu, tu sais qu’on est pas particulièrement au régime… n’est-ce pas ? Tu vas voir, c’est de la haute compétition : un burger vegan avec du houmous crémeux, de la fondue de poireaux, une galette butternut, des petites lamelles de carottes. Oui, on te promet, on est arrivé à faire rentrer tout ça dedans !

Ingrédients

  • Galette : ½ butternut - 3 pommes de terre - 3 càs de farine 
  • Houmous : 1 boîte de pois chiche - 1 cuillère à soupe de Tahini - 1 cuillère à café de jus de citron - 10 cL de crème de soja 
  • Fondue : ½ poireau - 10 cL de crème de soja 
  • 4 pains à burger 
  • 1 carotte 
  • 1 poignée de mâche 
  • Huile d'olive, sel, poivre
  • Pour... Pour : 4 burg.
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson

Préparation

  1. Pour les galettes : Épluche et râpe le butternut et les pommes de terre. Égoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains. 
  2. Pour le houmous : Mixe tous les ingrédients et assaisonne. 
  3. Pour la fondue de poireau : Lave et coupe le poireau en lamelles. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile, ajoute le poireau et fais fondre à feu doux et à couvert. Ajoute la crème à la fin de la cuisson et assaisonne. 
  4. Fais toaster les pains à burgers. Lave et épluche la carotte. Détaille des lanières avec un économe. 
  5. Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes. 
  6. Dépose, dans tes pains, du houmous, une galette, de la fondue de poireau, de la carotte et de la mâche. 
bon app'



10 petits mots

  • Olivia
    Olivia - Le 06 février 2016
    Il doit être topissime ce burger !
    (en aparté, j’ai le même torchon ;) )
    Bon week-end !
    • Éline
      Éline - Le 06 février 2016
      Ahah on est copines de torchons ;)

  • Laetitia
    Laetitia - Le 08 février 2016
    Bonjour,
    Votre recette tombait vraiment à pic, nous avions pas mal de houmous maison à finir ainsi que divers légumes, tout ce qui fallait pour la réaliser :)
    Petite variante locale : des jeunes pousses de pissenlit ont remplacé la mâche. Les lanières de carotte ajoutent un croquant très agréable.
    C’était super bon, merci !
    2 gourmands ;)
    • Kévin
      Kévin - Le 09 février 2016
      Miam miam ! Merci de nous partager cette variante :-) !

  • Marie
    Marie - Le 05 mars 2016
    Rien qu’a voir la photo ça me donne déjà faim.. Ce burger à définitivement l’air d’être succulent!
    • Éline
      Éline - Le 06 mars 2016
      Oh merci Marie, c’est un de nos burgers préférés du moment ;)

  • Gaelle
    Gaelle - Le 11 mars 2016
    Cette recette, comment dire …. c’est …. au dela d’etre bon !!!!!! Un pur délice, du debut a la fin, texture parfaite, mariage des saveurs excellent : validé, adopté, mon best veggie burger parmi tous !!!! Mes proches non vegan ont aussi adoré ! Merci !
    • Éline
      Éline - Le 12 mars 2016
      Oh c’est adorable ! Merci Gaëlle :D ça nous fait vraiment plaisir !

  • Clémence
    Clémence - Le 22 mars 2016
    Mais il faut cuire avant les patates et la patate douce ?? Car tu dis égouttes bien.. Help ! ( je suis en préparation Ahaha )
    • Éline
      Éline - Le 22 mars 2016
      Tu parles du mélange de butternut et de pommes de terre ? Non il ne faut pas cuire, quand tu râpes en général il y a un peu de jus qui sort, donc il faut un peu égoutter ;)

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