Bouillon aux vermicelles vegan

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Bouillon aux vermicelles vegan

T’as vu on s’est calmé sur le gras et les burgers Là on est presque en mode détox/minceur/carottes qui donnent bonne mine ! Mais promis, notre p’tit bouillon aux vermicelles il est super bon quand même

Bien entendu, dés la semaine prochaine ça repart en gros gâteau au chocolat et compagnie, c’est pas comme si on allait faire attention à ta ligne !

Ingrédients

  • 100g de vermicelles de riz ou de haricots mungo 
  • 2 carottes 
  • 1 oignon 
  • 1/2 patate douce 
  • 3-4 gros champignons 
  • 1 citron vert 
  • 4 càs de sauce soja 
  • 1 bouquet garni 
  • Paprika 
  • Huile d'olive et huile de noisette
  • Pour... Pour : 3 pers.
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson

Préparation

  1. Epluche les légumes. Coupe l'oignon et les champignons en lamelles fines. Coupe la patate douce en dés. Râpe les carottes. 
  2. Dans un fait-tout, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoute l'oignon, fais-le suer 2 minutes. Ajoute les autres légumes et le bouquet garni et mélange bien. Laisse dorer un peu puis verse la sauce soja. Ajoute 2L d'eau environ. 
  3. Au bout de 15 minutes de cuisson, plonge les vermicelles et poursuit la cuisson 5 minutes. 
  4. Ajoute du paprika, le jus du citron vert et quelques gouttes d'huile de noisette. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de sauce soja. C'est prêt
bon app'



3 petits mots

  • Drine22
    Drine22 - Le 17 avril 2017
    Alors là…. c’est juste extraordinaire comme recette, une merveille de bouillon ! Délicieux, divin, les mots me manquent… Bravo !
    • Éline
      Éline - Le 19 avril 2017
      Wahou merci, c’est trop gentil :D

  • corinne
    corinne - Le 26 avril 2017
    Un régal

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