29/10/2021Gratins - Pâtes - Plats

Gratin de pâtes végane

Name: Gratin de pâtes végane
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2-3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 gousse ail; 2 c. à soupe huile d'olive; poivre; sel; 250 mL crème de soja; 200 g tomates cerise; 300 g pâtes courtes; sel; 1 c. à café agar-agar; 1 c. à soupe fécule de tapioca; 30 mL bière; 20 g levure maltée (levure alimentaire); 250 mL lait végétal

Printemps / été Lunchbox Batch cooking

Pour : 2-3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 40 min

Les gratins de pâte c’est parfait pour rendre un repas basique vraiment plus réconfortant ! Le truc, c’est de finir la cuisson au four sur « broil » ou « grill » pour bien gratiner le dessus !

J’ai fait ce plat avec les dernières vieilles tomates cerises de la saison que j’avais chez moi. Elles n’auraient pas été super bonnes a manger crues toutes seules donc c’était l’occasion de les cuire. (Les Français-es je sais que vos saisons sont toujours en avance donc vous allez me dire que les tomates cerises c’est fini depuis 2 mois ahah mais je peux pas changer ça 😭😭😅).

Pour

Ingrédients

Tasses

-ail 1 (gousse)
-huile d'olive 2 (c. à soupe)
-poivre
-sel
-crème de soja 250 (mL)
-tomates cerise 200 (g)
-pâtes courtes 300 (g)

Pour le p’tit fromage gratiné:

-sel
-agar-agar 1 (c. à café)
-fécule de tapioca 1 (c. à soupe)
-bière 30 (mL)
-levure maltée (levure alimentaire) 20 (g)
-lait végétal 250 (mL)

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Étapes

Dans un plat à gratin, mets la gousse d’ail avec encore sa peau, les tomates cerises, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Enfourne le plat à 180 degrés C (355•F) pour 20 minutes. Le temps de faire cuire les pâtes à l’eau !
Pendant la cuisson des tomates cerises au four et des pâtes à la casserole, prépare la sauce de fromage à gratiner ! Mixe tous les ingrédients dans un blender. Puis verse le mélange dans une casserole. Fais chauffer en fouettant en permanence. Quand le mélange s’épaissit et devient filant comme du fromage fondu, éteins le feu.
Égoutte les pâtes. Récupère ton plat à gratin au four. Ajoute les pâtes et la crème de soja. Mélange. Rectifie l’assaisonnement. Verse le « fromage » dessus et enfourne pour 10 minutes. Termine la cuisson pendant 2-3 minutes en fonction « grill » ou « broil » pour bien gratiner le dessus ! C’est prêt 🥰

NotesLevure maltée = levure alimentaire au Québec // la bière peut être omise.

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3 commentaires

Faustine

17 février 2024

Hello ! Je souhaiterais faire cette recette, quelle bière doit-on utiliser pour le fromage gratiné ? Ou sinon par quoi peut-on la remplacer ? Merci par avance:)